Источник: Китайская Народная Республика на русском языке – People’s Republic of China in Russian –
Важный отказ от ответственности находится в нижней части этой статьи.
Source: People’s Republic of China – State Council News in Russian
С повышением уровня жизни населения в Китае общественное здоровье становится одним из ключевых приоритетов государства. На только что завершившисях ежегодных сессиях ВСНП и ВК НПКСК министр сельского хозяйства и сельских дел КНР Хань Цзюнь выдвинул предложение по оптимизации рациона питания: «Меньше масла, больше бобовых и молочных продуктов». В связи с этим депутат ВСНП, управляющая известного пекинского ресторанного бренда «Ду И Чу» (Duyichu), а также хранительница национального нематериального культурного наследия – «технология приготовления пирожков из заварного теста Ду И Чу» У Хуася поделилась своими соображениями, основанными на более чем двадцатилетнем опыте работы в отрасли и наблюдениях за культурой питания Востока и Запада.
У Хуася считает, что рекомендация министра Хань Цзюня является своевременной и близкой к жизни населения. Она отметила, что в настоящее время часть жителей Китая потребляет чрезмерное количество масла, соли и сахара, что приводит к ряду проблем со здоровьем. Поэтому «уменьшение потребления масла» является первоочередной задачей.
Рассуждая о «добавлении в рацион бобовых», У Хуася особо подчеркнула пищевую ценность сои и ее важное место в культуре питания Китая. «Соевый белок — это высококачественный белок, который легко усваивается организмом. В китайской кухне, история которой насчитывает пять тысяч лет, продукты из сои, такие как соевое молоко и тофу, всегда были важным источником питательных веществ для людей». Она считает, что увеличение потребления продуктов из сои соответствует не только современным представлениям о нутрициологии, но и глубоко укоренено в национальных традициях.
Что касается рекомендации «увеличить потребление молока», У Хуася высказала конструктивное мнение, отражающее уважение к культурным различиям. Она пояснила, что из-за физиологических особенностей у части азиатского населения может наблюдаться определенная степень непереносимости при непосредственном употреблении свежего молока. Поэтому пропаганда «увеличения потребления молока» не должна быть «единой универсальной». Она предложила поощрять людей получать питательные вещества из молочных продуктов через употребление кисломолочных продуктов, таких как йогурт и сыр. «Благодаря процессу ферментации, молочные продукты могут стать более щадящими для желудочно-кишечного тракта многих китайцев и способствовать лучшему усвоению питательных веществ».
Будучи хранительницей традиций столетнего ресторанного бренда, У Хуася твердо верит, что здоровый подход к питанию заключается в «умеренности, целесообразности и адаптивности». «Все, что сверх меры, идет во вред», — объясняет она. «Раньше питание китайцев было простым, а теперь, когда жизнь стала лучше, потребление масла, соли и сахара возросло, и появились некоторые проблемы со здоровьем, которые раньше встречались нечасто. Это говорит о том, что, заимствуя полезные достижения международной нутрициологии, мы должны уважать свои культурные традиции и физиологические особенности, чтобы найти наиболее подходящий для себя способ питания».
Примите к сведению; Эта информация является необработанным контентом, полученным непосредственно от источника информации. Она представляет собой точный отчет о том, что утверждает источник, и не обязательно отражает позицию MIL-OSI или ее клиентов.