Источник: Китайская Народная Республика на русском языке – People’s Republic of China in Russian –
Важный отказ от ответственности находится в нижней части этой статьи.
Source: People’s Republic of China – State Council News in Russian
Цо Мэ, девушка сицзанской национальности из Лхасы, после автомобильной аварии в 2018 году приняла решение уйти с работы в финансовой сфере. Небольшая кофейня, которую ее муж ранее открыл на улице Баркхор в Лхасе, столкнулась с долгами, и Цо Мэ пришлось взять управление на себя. Так она начала заниматься кофейным бизнесом. В конце 2019 года она официально основала кофейню «Нингду» (в переводе с сицзанского — «близкий друг»), систематически изучала кофейное дело и получила сертификат международного эксперта по оценке качества кофе (Q-Grader).
Стремясь придать кофе «лхасский вкус», Цо Мэ провела множество экспериментов. В итоге она соединила традиционные сицзанские продукты — творожную массу и топленое масло из ячьего молока — с кофе, используя в качестве чашки традиционную сицзанскую деревянную пиалу. Так появился напиток «Лхаса Латте». Благодаря инновационному сочетанию с элементами повседневной лхасской кухни, он получил признание как у местных жителей, так и у приезжих.
В мае 2025 года кофейня «Нингду» стала единственным представителем Сицзана на Лондонском фестивале кофе. Это был первый в истории случай, когда китайские кофейные бренды приняли участие в этом международном мероприятии коллективно. Цо Мэ представляла на стенде фирменный сицзанский напиток на основе творожной массы из ячьего молока. За четыре дня фестиваля «Нингду» заняла второе место по объему продаж. Специально приготовленный напиток стоил 4,9 фунта стерлингов, и перед стендом выстраивались длинные очереди. Участие в фестивале было поддержано государственной программой финансовой помощи «Выход на мировой рынок и привлечение зарубежного опыта».
В 2025 году Цо Мэ добилась проведения в Лхасе регионального этапа Чемпионата Китая по завариванию кофе. Это был четвертый раз, когда соревнования прошли в Лхасе. В августе того же года она запустила программу «Кофе без слов» в сотрудничестве с Лхасской городской федерацией инвалидов, чтобы обеспечить обучение и трудоустройство для людей с нарушениями слуха. Бариста с нарушением слуха из «Кофейни без слов» «Нингду» по имени Джаси Дуньчжу впервые принял участие в профессиональном соревновании.
Цо Мэ отмечает, что ее цель — не просто развитие собственного кофейного бренда, а продвижение всей кофейной индустрии Сицзана, чтобы привлечь внимание к сицзанским кофейням и работникам, занятым в кофейной индустрии.
На чашках в кофейне «Нингду» напечатаны сицзанским письмом старые названия районов Лхасы. Цо Мэ считает, что кофе служит культурным мостом, соединяющим традиции и современность, местную культуру и мир. В настоящее время в Лхасе насчитывается более 830 кофеен, что ставит город по плотности кофеен в число лидеров в Китае. Цо Мэ планирует провести в 2026 году Лхасский кофейный фестиваль, на который она намерена пригласить местные чайные дома, чтобы традиционная сицзанская культура сладкого чая и новая кофейная культура могли быть представлены вместе. Она также достигла договоренности о сотрудничестве с Шанхайским кофейным фестивалем в районе Луцзяцзуй: в обмен на участие Сицзанского департамента культуры и туризма в промо-мероприятиях в Шанхае, организаторы фестиваля привезут 10 кофейных брендов для обмена опытом в Лхасу.
Примите к сведению; Эта информация является необработанным контентом, полученным непосредственно от источника информации. Она представляет собой точный отчет о том, что утверждает источник, и не обязательно отражает позицию MIL-OSI или ее клиентов.