Category: Университетская жизнь /

Источник: Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого –

Важный отказ от ответственности находится в нижней части этой статьи.

Завершился XIV Петербургский международный газовый форум. В этом году его посетили 34 000 гостей из 54 стран. Более 600 экспонентов представили свои разработки и достижения, среди них — Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Состоялось 110 мероприятий деловой программы и более 1800 встреч в центре деловых контактов.

Представители СПбПУ также активно участвовали в мероприятиях форума. Например, круглый стол «Современные вызовы системы подготовки специалистов нового поколения для газовой отрасли» стал площадкой для конструктивного диалога представителей науки, образования и бизнеса.

Дискуссия состоялась в рамках IV научно-практической конференции имени И. П. Афанасьева «Развитие нефтегазоперерабатывающих производств и перспективные технологии переработки углеводородного сырья». Организаторами выступили «Газпром переработка», «Газпром переработка Благовещенск», Союз организаций нефтегазовой отрасли «Российское газовое общество» и компания «ЭФ-Интернэшнл».

Модератором круглого стола стал проректор Санкт-Петербургского горного университета императрицы Екатерины II Дмитрий Тананыхин. Он представил результаты первого этапа реализации пилотного проекта «Совершенствование системы высшего образования», направленного на обновление подходов к инженерной подготовке и формирование компетенций, соответствующих современным технологическим вызовам.

С докладом «Подготовка кадров для газовой отрасли: новые направления и перспективы межвузовского сотрудничества» выступила проректор по стратегическому развитию и внешним коммуникациям Санкт-Петербургского государственного экономического университета Ольга Онуфриева. Она подчеркнула значимость сетевого взаимодействия вузов, интеграции академической и производственной среды, а также развития программ, ориентированных на практическую подготовку студентов.

Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого на круглом столе представила проректор по образовательной деятельности Людмила Панкова. В своём выступлении она отметила, что университет активно развивает партнёрства с предприятиями энергетического и промышленного комплекса, внедряет практико-ориентированные образовательные траектории, цифровые симуляционные лаборатории и программы стажировок на базе крупнейших компаний отрасли.

Сегодня для нас важно не просто дать студенту знания, а сформировать способность к инженерному мышлению, проектной работе и быстрой адаптации в производственной среде. Только так можно подготовить специалиста, готового к реальным вызовам газовой отрасли, — подчеркнула Людмила Панкова.

В обсуждении также участвовали представители профильных вузов и организаций: Инесса Новосёлова (Комитет по науке и высшей школе Санкт-Петербурга), Владимир Кошелев (РГУ нефти и газа имени И. М. Губкина), Дарья Степанова («Газпром переработка»).

После обмена мнениями о путях совершенствования подготовки инженерных кадров, развитии сетевых технологических площадок и обновлении образовательных стандартов под потребности современного производства участники сошлись во мнении, что успешное развитие газовой отрасли напрямую зависит от качества подготовки специалистов и гибкости образовательных программ, отражающих динамику технологических изменений.

Ещё одним мероприятием, направленным на развитие инженерного образования и укрепление связей между университетом и промышленными партнёрами, стал круглый стол «Новые атомные и энергетические технологии для индустриального прорыва», организованный Госкорпорацией «Росатом».

В дискуссии, модерируемой ведущим телеканала «Россия 24» Артёмом Ямщиковым, участвовали представители «Росатома», «Газпромбанка», «Газпром нефти», консалтинговой компании Kept, Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого.

Директор по управлению научно-техническими программами и проектами «Росатома» Наталья Ильина рассказала о реализации национального проекта «Новые атомные и энергетические технологии», направленного на укрепление технологического суверенитета России и развитие новых производственных цепочек.

Особое внимание участники уделили подготовке технологических лидеров — специалистов, способных управлять сложными проектами в области энергетики и промышленности. Проректор по образовательной деятельности Политеха Людмила Панкова рассказала, что в этом году Политех установил рекорд по количеству заявлений на инженерные специальности — более 200 тысяч. Интерес к инженерному образованию — это залог будущего технологического прорыва страны, — считает проректор.

Круглый стол стал площадкой для обмена опытом между наукой, промышленностью и финансовым сектором, подтвердив ключевую роль Политеха как центра подготовки инженерных кадров для высокотехнологичных отраслей.

Примите к сведению; Эта информация является необработанным контентом, полученным непосредственно от источника информации. Она представляет собой точный отчет о том, что утверждает источник, и не обязательно отражает позицию MIL-OSI или ее клиентов.

Источник: Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого –

Важный отказ от ответственности находится в нижней части этой статьи.

Министерство промышленности и торговли РФ выдвинуло инициативу признать русскую кухню нематериальным наследием России, но это важное решение должно быть подкреплено нормативными документами, которые необходимы не только для популяризации блюд русской кухни, но и для создания методических рекомендаций для предприятий индустрии питания. В настоящее время более 90% современных предприятий индустрии питания предлагают гостям меню европейской, азиатской, скандинавской или смешанной кухни. Для популяризации национальной кухни и формирования позитивного информационного поля по отношению к региональным пищевым продуктам российского производства принято решение о проведении Всероссийского фестиваля русской кухни. В состав рабочей группы по вопросам популяризации русской кухни вошли историки, представители ресторанного бизнеса и отраслевых ассоциаций.

С учётом принятых долгосрочных стратегических решений Минпромторга, особое значение приобретает пересмотр подхода к реализации образовательных программ, нацеленных на подготовку кадров для индустрии питания. Высшая школа биотехнологий и пищевых производств бережно хранит и передаёт студентам многолетние традиции и опыт приготовления блюд русской кухни.

У истоков создания школы технологов-кулинаров национальных российских блюд стояли профессор кафедры технологии и организации питания Санкт-Петербургского торгово-экономического института, фронтовик Николай Ковалёв (1914–2004 гг.) и его ученики — профессор Маргарита Куткина и доцент Наталья Карцева, которые впервые разработали структуру курса «Русская кухня» и создали его учебно-методический комплекс для студентов-технологов.

Работу профессоров Николая Ковалёва и Маргариты Куткиной продолжают сегодня преподаватели ВШБиПП — Светлана Елисеева, Наталья Барсукова, Алла Смоленцева, Екатерина Фединишина, Мария Киреева, Валерия Быченкова, Елена Трухина.

В 2018 году вышла в свет монография в соавторстве Маргариты Куткиной и Светланы Елисеевой «Русская национальная кухня: из глубины веков до наших дней», которая получила призовое место в конкурсе учебных и научных изданий Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого.

Эта книга — результат огромного кропотливого труда, в котором авторы постарались обобщить уникальный исторический материал, рецептурный состав забытых блюд и изделий русской кухни, адаптировали дошедшие до нас в исторических документах рецепты к современному технологическому оснащению предприятий индустрии питания: с мерами веса и точными пропорциями ингредиентов. Таким образом, огромный массив забытых исконно русских рецептов стал доступен для практического использования, — отметил автор кулинарных бестселлеров «Настоящая русская еда», «Готовим по-русски каждый день» и ведущий цикла передач «Монастырская кухня» на телеканале «Спас» Максим Сырников.

Автор монографии «Русская национальная кухня: из глубины веков до наших дней» и онлайн-курса «Молекулярная гастрономия» Елисеева Светлана рассказала: В числе направлений научно-исследовательской и проектной работы студентов и преподавателей Высшей школы биотехнологий и пищевых производств центральное место занимает тематика, связанная с сохранением традиций русской национальной кухни, например „Изучение пищевой ценности русских народных блюд и ее внедрение в индустрию питания“, „Исследование функционально-технологических свойств региональных пищевых ресурсов растительного и животного происхождения“, „Разработка рецептур и технологий аутентичной кулинарной продукции народов России“.

Дисциплина «Здоровьесберегающие технологии в питании этноса» для студентов-технологов включает историю развития русской народной кухни, феномен Санкт-Петербургской кухни XVIII-XIX веков, национальные кулинарные традиции народов России, а также физиологические и генетические особенности малых народов нашей страны. Практические занятия посвящены проработке национальных блюд «Сбитень ягодный с мёдом», «Пряники из ржаной муки», «Ржаной рыбник», «Шаньги с черёмуховой поливой», «Гречневый крупеник с творогом» и др. В план проектных научно-исследовательских работ дисциплины включены темы, связанные с сохранением и популяризацией русской кухни, изучением пищевой и биологической ценности её традиционных блюд, практике их внедрения на предприятия индустрии питания.

С 2012 года в рамках программы развития деятельности студенческих объединений в Высшей школе биотехнологий и пищевых производств создан «Центр сохранения и поддержки традиций русской кухни», целью которого является изучение культурных ценностей нашей страны, вовлечение молодёжи в научно-исследовательскую и практическую деятельность по сохранению и поддержке традиций русской кухни, профессиональная адаптация студентов к практической деятельности на предприятиях общественного питания. Студенты принимают активное участие в продвижении блюд и изделий русской кухни. Так в 2018 году в Политехе прошёл фестиваль уличной еды под названием National street food by students of Polytech. Команда студентов-технологов Высшей школы биотехнологий и пищевых производств под руководством Светланы Елисеевой представила продукцию по рецептам русской кухни.

Активной практической деятельностью по изучению и популяризации русской кухни занимаются участники кулинарной студенческой организации Политеха YesLab, которая в следующем году отметит свой 10-летний юбилей. В феврале этого года активисты YesLab организовали мастер-класс с бренд-шефом ресторанов сети отелей «Точка на карте» и курорта «Игора» Егором Никоновым на тему: «Влияние региональных блюд и традиций на создание концептуального меню». Встречи с практиками мотивируют студентов к учёбе и профессиональному развитию, построению индивидуальной успешной карьерной траектории в индустрии питания и продвижению национальной кухни.

Высокий уровень практической подготовки наших студентов помогает им добиваться высоких результатов на профессиональных конкурсах. Это и студенческий инкубатор по разработке инновационных продуктов питания ВкусВилл, и кулинарный чемпионат EuroFoods Awards (при поддержке компании EuroFoods и Балтийской ассоциации кулинаров и предприятий общественного питания), — поделилась куратор студенческой организации YesLab доцент ВШБиПП Валерия Быченкова.

В 2024 году по заказу Управления социального питания Санкт-Петербурга преподаватели Высшей школы биотехнологий пищевых производств выполнили работу по разработке рецептурного состава, оценке пищевой ценности и созданию методических рекомендаций для приготовления более пятисот блюд и изделий. Материалы были объединены в “Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для обеспечения питанием воспитанников и обучающихся государственных образовательных организаций Санкт-Петербурга”, который состоит из 800 страниц текста и является уникальным документом, содержащим более 500 технологических карт на блюда и кулинарные изделия, разработанные с учётом физиологических потребностей и современных требований к организации питания детей и подростков и соответствующих рекомендациям здоровьесберегающих технологий, — рассказала руководитель рабочей группы доцент ВШБиПП Наталья Барсукова.

Наравне с преподавателями в создании сборника активное участие приняли студенты. В рамках дисциплины «Основы проектной деятельности» традиционные национальные и новые оригинальные блюда русской кухни проходили конкурсный отбор.

Примите к сведению; Эта информация является необработанным контентом, полученным непосредственно от источника информации. Она представляет собой точный отчет о том, что утверждает источник, и не обязательно отражает позицию MIL-OSI или ее клиентов.

Источник: Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого –

Важный отказ от ответственности находится в нижней части этой статьи.

Старшеклассники приходят в Политех, чтобы подтянуть и углубить свои знания по физике и математике. Для них университет организовал два формата занятий: увлекательный открытый лекторий и фундаментальные академические курсы. Открытый лекторий «За границами школьного курса физики» — это не просто дополнительные уроки, а настоящие научные шоу, где действие законов физики демонстрируется наглядно и эффектно. Идея проекта — дать школьникам увидеть то, о чем в школе часто говорят лишь в теории. Проводниками в мир большой науки для ребят становятся сотрудники Института физики и математики: доцент Иван Веневцев, а также опытные демонстраторы Елена Петрова и Наталья Ахиярова.

Участники уже увидели работу маятника Максвелла, принцип «скамьи Жуковского», на которой можно крутиться как фигурист, и удивительные свойства гироскопов. Но это только начало! Впереди школьников ждут путешествие в мир тепловых явлений, знакомство с тайнами электричества и магнетизма, погружение в мир света на лекциях по оптике.

Важно, что проект не заканчивается в стенах университета. После лекториев школьники вместе со своими учителями разбирают и закрепляют увиденное на занятиях, создавая прочную связь между ярким впечатлением и глубоким знанием.

Параллельно с лекторием для тех, кто нацелен на системную подготовку и уверенные результаты на экзаменах, работают академические курсы по математике и физике. Их главная задача — не просто научить решать задачи, а помочь выстроить целостную, логичную картину мира этих наук. Курс по физике проводит ассистент Высшей школы прикладной физики и космических технологий Зоя Еровенко, а по математике — заведующая отделом профориентации и воспитания СПб ГБ ПОУ «Охтинский колледж» Марина Школьник.

Мы часто сталкиваемся с тем, что ученик знает отдельные правила, но не понимает, как они связаны между собой. Наша цель — ликвидировать эти разрывы, дать систему. Мы разбираемся не в том, “как решить эту задачу”, а в том, “почему она решается именно так” и “какую закономерность отражает”. Это принципиально иной, университетский уровень работы с материалом. Для нас это также инвестиция в будущее. Мы растим целеустремлённых, мотивированных абитуриентов, которые поступят именно к нам, потому что уже почувствовали, что такое настоящая наука, — отметил директор Центра по работе с абитуриентами Артём Егупов.

Курсы помогают ребятам не только восполнить пробелы, но и научиться мыслить аналитически, подходить к решению проблем структурно — навык, который пригодится независимо от выбранной профессии.

Эти программы — важная часть профориентационной работы вуза. Они позволяют школьникам «примерить» на себя роль студента СПбПУ, пообщаться с ведущими преподавателями и погрузиться в уникальную научную атмосферу. Такой подход позволяет школьникам уже сейчас сделать уверенный шаг в профессию, а Политеху — зажечь и поддержать новое поколение инженеров и исследователей, чьи идеи и открытия определят наше будущее.

Примите к сведению; Эта информация является необработанным контентом, полученным непосредственно от источника информации. Она представляет собой точный отчет о том, что утверждает источник, и не обязательно отражает позицию MIL-OSI или ее клиентов.